干辣椒为什么要回潮？干辣椒回潮加湿机

（干辣椒为什么要回潮？干辣椒回潮加湿机）

　　干辣椒为什么要回潮？干辣椒回潮加湿机：辣椒作为一种食材深受大家的喜爱，它可以新鲜吃，也可以干燥后吃，比如老干妈辣椒酱就是干燥后吃的典型代表。辣椒少量干燥可以切成辣椒圈晒干，这种干燥方法在江西婺源一带比较多，其他地方的辣椒都是整个的干燥的，我们经常在电影电视剧里面看到这样的情况，一整串整个的红辣椒挂在屋檐下，红通通的，煞是可爱。辣椒整个干燥过后然后加工成辣椒面、辣椒末来烹饪。

　　如果是大批量的辣椒干燥，那么就是烘干为主。我们知道辣椒烘干后是非常干燥的，含水量很低，因此质地很脆，容易破碎，这样品质就不好了，卖不出好的价格，所以必须要让辣椒回潮变软，然后才能进行去蒂、堆放、挑选、分级、装袋、运输等项作业。这种烘干椒反向吸水变软的过程，叫做“回潮”，那么都有哪些回潮方法呢？

　　1、自然回潮：这是大规模人工烘干辣椒以来的一贯做法，就是把干辣椒从烘房取出来后，堆放在场地上，借助空气中的水汽进行回潮，因为辣椒非常干燥，所以很容易吸收空气中的水汽，而且是在秋冬季节进行，因此不会产生过量吸水，霉烂变质的问题，不过这种回潮方法耗时长，人工费用高，所以到了现在已经很少再使用了。

　　2、喷水回潮：就是把辣椒干平摊在地面，一层一层堆放然后喷水，每层辣椒干厚度在6-7厘米左右，喷水结束后用塑料薄膜把辣椒干堆垛盖好，然后静待辣椒回潮后就可以进行挑选分级和包装存储了。这种方法比较麻烦，因为喷水要均匀，一不小心就会出现喷水过多或者是喷水不到位的情况出现，还需要保温保湿，人工也不少，因此现在也慢慢的被取消了。

　　3、蒸汽回潮：这种回潮方法要比前面两个要好很多，可以直接在烘房里面进行，现在不少的辣椒种植户还在使用。就是把水从烘房顶部通过胶皮管适量适量流入加热室中的散热管上，使之遇热变成水蒸汽。同时，开动鼓风机，将热蒸汽压入装椒的烘房内，使椒干较快回潮。此种回潮法，用于传统的烧煤烧柴火的烘房使用，但是现在很多辣椒烘房都是采用烘干机，通过热空气来干燥辣椒的，所以使用量也大大减少了。

　　4、超声波加湿机回潮：这个是新起的一种辣椒回潮方法，跟蒸汽回潮有很大的相似之处，同样是在辣椒烘房里面进行，不过它不是水蒸气回潮，而是利用加湿机将水雾化成细小的水雾，通过风机散布到辣椒烘房的每一个角落，水雾会迅速蒸发，干辣椒就可以吸收水汽达到回软的目的。此种回潮法，回潮速度快，吸湿均匀，由于加湿机有湿度控制装置，所以干辣椒的干湿容易掌握，对于大量的辣椒回潮帮助很大。

　　安诗曼生产的CS-20系列辣椒回潮加湿机，采用超声波雾化技术，可以快速雾化水分，起到加湿空气的作用，它有雾化颗粒细、使用能耗低、雾化能效高，加湿速度快的显著优势，微电脑控制操作，一键完成，不需要专人负责，用于辣椒回潮非常合适，是干辣椒生产企业、农户给辣椒回潮的好选择。除此之外，还可以用于烟叶回潮、棉花回潮以及其他需要加湿回潮的行业。