如何打造专业酒窖（专题二）

（如何打造专业酒窖（专题二））

　　储存红酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响红酒的陈年。安诗曼酒窖恒温恒湿机专门为广大的红酒收藏爱好者而设计，同时也是为众多红酒批发商解决诸多的储藏难题。

　　一、酒窖恒温恒湿机如何选型

　　小贴士-选型说明

　　1、按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型；

　　2、按冷却方式可分为风冷和水冷型；

　　3、按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列；

　　4、按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列；

　　5、按形体结构可分为柜式、卧式。

　　酒窖温湿度有着严格的区间要求范围，属于工艺性需求储存场所。因此，酒窖恒温恒湿机等除湿设备不能单纯依据使用场所的面积来选型安诗曼公司的选型方案，是依据其面积、层高、初始温度值/湿度值，目标温度值/湿度值、室内密闭程度、散湿源、新风补给等综合因素计算得出制冷量/制热量、单位时间除湿量/加湿量等关键参数后进行酒窖恒温恒湿机的综合匹配。

　　小贴士

　　酒窖设计时空间往往偏小，如配柜式机器，会占用酒窖空间，不美观，影响装修效果。这时建议选用吊装式酒窖恒温恒湿机。

　　二、如何实现对酒窖温湿度控制

　　酒窖恒温恒湿机通过制冷、制热、加湿、除湿四大功能来达到酒窖恒温恒湿的理想环境。

　　1、制冷原理

　　当机器温湿度传感器监测到房间温度高于设置温度2°时,主机控制器给室外机信号,四通换向阀转换,室外机变冷凝器,室内机变蒸发器来给室内制冷降温,通过风机送至空调房间,达到制冷降温的目的。

　　2、加热原理

　　当机器温湿度传感器监测到房间温度低于设置温度2°时,主机控制器给室外机信号,四通换向阀转换,室外机变蒸发器,室内机变冷凝器来给室内制热,如制热量不够时,会接通辅助电加热器,给空气加热,通过风机送至空调房间,达到加热的目的。

　　3、除湿原理

　　当机器温湿度传感器监测到房间湿度高于设置湿度5°时,主机控制器给室外机信号,电磁阀转换,室外机只压缩机启动,室内机双系统的一组变冷凝器制热,一组变蒸发器制冷除湿,在不改变室内温度的情况下,快速除湿.如室内温度高于设值温度时,电磁阀转换给四通换向阀信号,室外机变冷凝器,室内机便蒸发器来给室内制冷降温除湿,通过风机送至空调房间,达到除湿的目的。

　　4、加湿原理

　　当机器温湿度传感器监测到房间湿度低于设置湿度5°时,主机控制器给加湿器信号工作,通过风机送至空调房间,达到加湿的目的。

　　三、与传统的恒温恒湿方法对比

　　相比于普通的冷暖气空调和加湿器调节的温湿度，酒窖专用恒温恒湿机具有以下独特优点。

　　1、控制系统对比

　　控制系统是恒温恒湿机的核心，它决定了试验机的升温速率，精度等重要指标。现在试验机的控制器大都采用PID控制，大大提高了控制精度和升温速度。

　　2、制冷系统对比

　　一般的制冷方式是机械制冷以及辅助液氮制冷，机械制冷采用蒸汽压缩式制冷，它们主要由压缩机，冷凝器，节流机构和蒸发器组成。如果温度低温到-55℃，单级制冷难以满足要求，因此酒窖恒温恒湿机的制冷方式一般采用复叠式制冷。酒窖恒温恒湿机的制冷系统由两部分组成，分别称为高温部分和低温部分，每一部分是一个相对独立的制冷系统。高温部分中制冷剂的蒸发吸收来自低温部分的制冷剂的热量而汽化；低温部分制冷剂的蒸发则从被冷却的对象中吸热以获取冷量。高温部分和低温部分之间是用一个发冷凝器联系起来，它既是高温部分的冷凝器，也是低温部分的冷凝器。这种制冷方式与传统的相比较而言效果好，精确度高。

　　3、加热系统对比

　　加热系统，它主要由大功率电阻丝组成，由于酒窖要求的升温速率较大，因此加热系统功率都比较大，而且在机器的底板也设有加热器。大大提高了升温速度。

　　4、湿度系统对比

　　除湿方式有两种：机械制冷除湿和干燥除湿。机械制冷除湿的除湿原理是将空气冷却到露点温度以下，使大于饱和含湿量的水汽凝结析出，这样就降低了湿度。使湿度控制在合理的范围内，更容易满足酒窖对湿度环境的苛刻要求。

　　5、传感器系统对比

　　由于干湿球法测量精度不高，现在的酒窖恒温恒湿机正逐步的以固态传感器代替干湿球来进行湿度的测量。使湿度测量更精确。

　　6、送风循环系统对比

　　空气循环系统一般有离心式风扇和驱动其运转的电机构成。它提供了恒温恒湿机内空气的循环，以更好控制原有通风系统中空气相对湿度，达到酒窖空气工艺性、或舒适性的要求。

　　通过对比我们不难发现，专业的酒窖恒温恒湿机更好的满足苛刻的酒窖温湿环境！

　　酒窖恒温恒湿机有哪些优势呢？

　　精彩内容，下期与您分享......